【聯合報╱記者高宛瑜 ／新竹市報導】2011.03.28 03:00 am
原在竹科當管理師的林佳儀，因為熱愛讀經，愛到辭去高薪工作，深入社區無酬推廣讀經。她的先生是普利司通輪胎主管，受她影響也成為讀經老師，夫妻攜手設計課程，把嚴肅的「四書五經」變得超好玩。
「老師念上一句，小朋友念下一句」，林佳儀在社區開讀經課，近百名家長和學生大聲朗誦，帶小孩來上課的交大教職員魏駿吉說，他不住在社區也慕名而來，還介紹了好幾名家長參加。
「我真的很瘋狂！」卅三歲的林佳儀是推廣讀經的「台灣慈心經典文化協會」副祕書長，講到讀經，滔滔不絕，眼神發出「火光」。
她六年前生第一胎，因為想讓孩子讀經跑去上課，首次參加就很震撼，「中國經典是古人智慧的精華，到現在都很受用」。懷第二胎時她乾脆辭掉竹科工作，打算從兩個兒子教起。
她的先生卓育賢認為「教一個也是教，不如教多一點」，鼓勵林佳儀把自家當成教室，原本只有五個學生，兩年後變成四十個，「門都關不起來了！」
卓育賢一開始只是「跑跑龍套」，因曾參加救國團，是帶動氣氛高手，跟著參加師資培訓，現在和老婆在課堂上互稱「林老師」、「卓老師」。兩人還自費買教材給學生，花的錢已經多到算不清。
林佳儀說，有次他們為了讓學生體驗紙張珍貴，買了果汁機和白紙，在課堂上讓學生打成紙漿，再重鋪曬乾，結果「家長比學生還興奮」。這「梗」可是兩人在家實驗兩個禮拜才想出來的。
「雖然錢少賺，但成就更多孩子、家長」，卓育賢說，很多家庭關掉電視，來參加一小時的讀經課，當小孩洗澡、走路念出「弟子規」，家長都很驚喜；「讀經能讓人潛移默化」，他們夫妻才會「投入到無法自拔」。
Monday, March 28, 2011
Monday, March 21, 2011
妳的嘴甜不甜？給女兒的信/劉墉
妳的嘴甜不甜？ 給女兒的信～
作者:劉墉
※細細回想我們自己不也常犯同樣的錯嗎？身教更重要喔！共勉之~
現在的小孩與其說是很無理頭，有時是因為他們不懂禮貌，以為擺酷才有個性，或是認為有趣，
其實給人的感受並不好，尤其是長輩或陌生人，可是他們不知道 ~~~
今天早上，我起床，發現家裡一個人也沒有。只好打妳媽媽的手機。手機是妳接的。
「妳們到哪裡去了啊？」爸爸問。
「你難道不知道我今天要上中文嗎？」妳在那頭說，「我們正在去徐老師家的路上。」
晚餐前，爸爸到廚房的櫃子拿酒杯，妳也過來，伸手往同一個櫃子裡摸。
「妳要什麼？」爸爸問妳。
妳沒答，從櫃子裡拿出一個碗，把碗在我眼前晃了晃，就轉身走了。
早上，因為妳正要去上課，我不好多說；晚上，又因為是吃飯前，怕影響妳的情緒，
我也沒講話，但是現在爸爸必須對妳叮囑一番。
記得妳上幼稚園時，老師曾經要妳交一張通知給爸爸媽媽嗎？
那通知是教父母怎麼跟幼兒說話。
「幼兒們要聽直接的、肯定的話。」通知上說——「當孩子做危險的動作時，大人不能說『妳要死啦？爬那麼高！』孩子會因為聽不懂，而不知所措，搞不好，大人太疾言厲色，原本孩子抓得穩穩的，反而嚇一跳，一鬆手摔了下來。所以大人要對孩子說：
『快點下來，那樣太危險了。』這句話因為直接，孩子一聽就懂了。」
妳還記得不久之前，學校發了一張單子，教妳們怎麼說話有禮貌嗎？那張標題為
「好好表達(NICE EXPRESSIONS)」的單子上印著：
請(Please)
謝謝妳(Thank You.)
原諒我( Excuse Me. )
對不起(I am Sorry.)
妳好嗎？(How Are You Doing?)
祝妳玩得愉快(Have A Good Time!)
那真太好了(That Is Really Nice.)
讓我們輪流(Let's Take Turns.)
我會與妳分享(I'll Share With You.)
來，跟我們一起坐(Come And Sit With Us.)
我能幫妳嗎？(Can I Help You With That?)
來跟我們一起玩(Come And Play With Us.)
妳是個好朋友(You Are A Good Friend.)
現在輪到妳了(It's Your Turn Now.)
妳那方面真棒(You Are Very Good At That.)
我喜歡妳的點子(I Like Your Idea.)
我可以體會妳的感覺(I Understand How Yon Feel.)
我們總給妳留個位子(There Is Always Room For you.)
我現在就給妳看(I'll Show You Now.)
祝妳好運(Good Luck.)
記得那時候，妳把單子拿回家，爸爸還覺得好奇怪——
「天哪！都要上初中的孩子了，還教這些最基本的句子。」
但是今天，爸爸懂了。
可能愈是當妳們大了，有了主見，或進入青春期，愈得教妳們說話的禮貌。
譬如妳今天早上對爸爸說話，不是就不夠禮貌嗎？
當爸爸問妳在哪裡的時候，妳為什麼不直接說「我們在去上中文課的路上」？
相反地，妳用了一句責難的話——「妳難道不知道我今天要上中文嗎？」
孩子，妳大了，應該知道說話的技巧了。會說話的人，絕不是總以責難語氣咄咄逼人的。
想想，如果天氣冷，妳穿少了，媽媽對妳吼「妳想凍死啊？」
是不是在感覺上遠不如她對妳溫柔地講「今天天冷，多穿一點」？
想想，如果妳在教室裡開窗子，有同學對妳喊：「妳不冷嗎？妳不冷，我們冷。」
是不是遠不如，她對妳關心地說：「別開窗子吧，回頭著涼了。」
「多穿一點」和「別開窗子」都是正面的句子 ，好比妳上幼稚園 時 老師教我們對妳說話的方法，不是很簡單、很明確，感覺上比妳用責難的「問句」好多了嗎？
相對的，有許多直接而簡單的句子：妳又應該改為「問句」，才顯得婉轉。
譬如妳問「對不起，我是不是能離開一下？」「對不起，我是不是能打擾妳一分鐘？」
「十分抱歉，妳是不是能再說一遍？」「是不是能麻煩妳把胡椒遞給我？」
這些問句不是「責難別人」，而是「責難自己」，表示「因為我有事，不得不離開。」
「因為我有問題，不得不打擾妳。」「因為我沒聽清楚，要麻煩妳重複一遍。」
「因為距離太遠，我得麻煩妳幫個忙。」妳說，那感覺是不是比妳直接講「我有事，要離開。」
「我要問一件事。」「妳再說一遍。」「把胡椒遞給我。」感覺有禮貌得多？
再談談妳晚餐前拿碗那件事。
妳知道華人常用「頤指氣使」 形容人沒禮貌嗎？ 「頤」是「面頰」，
「頤指」的意思是用半邊臉來指揮；「氣」是「氣音」「氣使」表示用「哼、嗯、喂」的語氣使喚人。
西方世界也一樣，當妳指揮別人，卻只有動作，沒有聲音的時候，是最沒禮貌的。
舉例來說，妳去餐館，茶杯空了，妳最好對侍者說「是不是麻煩妳，幫我續杯？」
或者一邊指杯子，一邊簡單地問他「我是不是可以？(May I?)」除非那侍者距妳很遠，妳叫他，會吵到別人，妳絕不能光指一下杯子。
即使指杯子，不說話，妳也一定要看著他，露出笑容。
至於妳去銀行或郵局那些櫃台前面有玻璃的地方辦事，更要注意不能用敲玻璃來引起對方注意，而必須開口說話。
即使不得不敲玻璃，也必須伴隨著說一聲：「對不起，打擾妳。」
好，現在回頭想想，爸爸要說妳什麼？
晚餐前，妳把手橫過爸爸面前，去拿碗，是不是不如開口問：「爹地，能不能請妳把碗遞給我？」
就算妳自己拿了，當爸爸問妳要什麼的時候，妳是不是也應該開口說「我拿碗」，而不是在爸爸面前晃一晃？
最後，讓爸爸告訴妳兩件有意思的事——
爸爸念研究所的時候，有個在餐廳打工的同學曾經偷偷告訴爸爸：
「如果有客人耍大牌，頤指氣使，我就在他的菜裡吐口水。」
還有一個在領事館做事的朋友說：「我最恨人家敲窗子了，我又不是動物園裡的動物。
他只要敲，我就裝做忙，要他等；如果他再敲，我就找他麻煩，刁難他。」
無可否認，這兩個人做事的態度很不對。但是妳能不知道、能不警惕嗎？沒禮貌，除了顯示自己沒教養，還常吃悶虧呀！
我們沒有辦法改變五官容貌，卻能夠以微笑展現歡顏--
作者:劉墉
※細細回想我們自己不也常犯同樣的錯嗎？身教更重要喔！共勉之~
現在的小孩與其說是很無理頭，有時是因為他們不懂禮貌，以為擺酷才有個性，或是認為有趣，
其實給人的感受並不好，尤其是長輩或陌生人，可是他們不知道 ~~~
今天早上，我起床，發現家裡一個人也沒有。只好打妳媽媽的手機。手機是妳接的。
「妳們到哪裡去了啊？」爸爸問。
「你難道不知道我今天要上中文嗎？」妳在那頭說，「我們正在去徐老師家的路上。」
晚餐前，爸爸到廚房的櫃子拿酒杯，妳也過來，伸手往同一個櫃子裡摸。
「妳要什麼？」爸爸問妳。
妳沒答，從櫃子裡拿出一個碗，把碗在我眼前晃了晃，就轉身走了。
早上，因為妳正要去上課，我不好多說；晚上，又因為是吃飯前，怕影響妳的情緒，
我也沒講話，但是現在爸爸必須對妳叮囑一番。
記得妳上幼稚園時，老師曾經要妳交一張通知給爸爸媽媽嗎？
那通知是教父母怎麼跟幼兒說話。
「幼兒們要聽直接的、肯定的話。」通知上說——「當孩子做危險的動作時，大人不能說『妳要死啦？爬那麼高！』孩子會因為聽不懂，而不知所措，搞不好，大人太疾言厲色，原本孩子抓得穩穩的，反而嚇一跳，一鬆手摔了下來。所以大人要對孩子說：
『快點下來，那樣太危險了。』這句話因為直接，孩子一聽就懂了。」
妳還記得不久之前，學校發了一張單子，教妳們怎麼說話有禮貌嗎？那張標題為
「好好表達(NICE EXPRESSIONS)」的單子上印著：
請(Please)
謝謝妳(Thank You.)
原諒我( Excuse Me. )
對不起(I am Sorry.)
妳好嗎？(How Are You Doing?)
祝妳玩得愉快(Have A Good Time!)
那真太好了(That Is Really Nice.)
讓我們輪流(Let's Take Turns.)
我會與妳分享(I'll Share With You.)
來，跟我們一起坐(Come And Sit With Us.)
我能幫妳嗎？(Can I Help You With That?)
來跟我們一起玩(Come And Play With Us.)
妳是個好朋友(You Are A Good Friend.)
現在輪到妳了(It's Your Turn Now.)
妳那方面真棒(You Are Very Good At That.)
我喜歡妳的點子(I Like Your Idea.)
我可以體會妳的感覺(I Understand How Yon Feel.)
我們總給妳留個位子(There Is Always Room For you.)
我現在就給妳看(I'll Show You Now.)
祝妳好運(Good Luck.)
記得那時候，妳把單子拿回家，爸爸還覺得好奇怪——
「天哪！都要上初中的孩子了，還教這些最基本的句子。」
但是今天，爸爸懂了。
可能愈是當妳們大了，有了主見，或進入青春期，愈得教妳們說話的禮貌。
譬如妳今天早上對爸爸說話，不是就不夠禮貌嗎？
當爸爸問妳在哪裡的時候，妳為什麼不直接說「我們在去上中文課的路上」？
相反地，妳用了一句責難的話——「妳難道不知道我今天要上中文嗎？」
孩子，妳大了，應該知道說話的技巧了。會說話的人，絕不是總以責難語氣咄咄逼人的。
想想，如果天氣冷，妳穿少了，媽媽對妳吼「妳想凍死啊？」
是不是在感覺上遠不如她對妳溫柔地講「今天天冷，多穿一點」？
想想，如果妳在教室裡開窗子，有同學對妳喊：「妳不冷嗎？妳不冷，我們冷。」
是不是遠不如，她對妳關心地說：「別開窗子吧，回頭著涼了。」
「多穿一點」和「別開窗子」都是正面的句子 ，好比妳上幼稚園 時 老師教我們對妳說話的方法，不是很簡單、很明確，感覺上比妳用責難的「問句」好多了嗎？
相對的，有許多直接而簡單的句子：妳又應該改為「問句」，才顯得婉轉。
譬如妳問「對不起，我是不是能離開一下？」「對不起，我是不是能打擾妳一分鐘？」
「十分抱歉，妳是不是能再說一遍？」「是不是能麻煩妳把胡椒遞給我？」
這些問句不是「責難別人」，而是「責難自己」，表示「因為我有事，不得不離開。」
「因為我有問題，不得不打擾妳。」「因為我沒聽清楚，要麻煩妳重複一遍。」
「因為距離太遠，我得麻煩妳幫個忙。」妳說，那感覺是不是比妳直接講「我有事，要離開。」
「我要問一件事。」「妳再說一遍。」「把胡椒遞給我。」感覺有禮貌得多？
再談談妳晚餐前拿碗那件事。
妳知道華人常用「頤指氣使」 形容人沒禮貌嗎？ 「頤」是「面頰」，
「頤指」的意思是用半邊臉來指揮；「氣」是「氣音」「氣使」表示用「哼、嗯、喂」的語氣使喚人。
西方世界也一樣，當妳指揮別人，卻只有動作，沒有聲音的時候，是最沒禮貌的。
舉例來說，妳去餐館，茶杯空了，妳最好對侍者說「是不是麻煩妳，幫我續杯？」
或者一邊指杯子，一邊簡單地問他「我是不是可以？(May I?)」除非那侍者距妳很遠，妳叫他，會吵到別人，妳絕不能光指一下杯子。
即使指杯子，不說話，妳也一定要看著他，露出笑容。
至於妳去銀行或郵局那些櫃台前面有玻璃的地方辦事，更要注意不能用敲玻璃來引起對方注意，而必須開口說話。
即使不得不敲玻璃，也必須伴隨著說一聲：「對不起，打擾妳。」
好，現在回頭想想，爸爸要說妳什麼？
晚餐前，妳把手橫過爸爸面前，去拿碗，是不是不如開口問：「爹地，能不能請妳把碗遞給我？」
就算妳自己拿了，當爸爸問妳要什麼的時候，妳是不是也應該開口說「我拿碗」，而不是在爸爸面前晃一晃？
最後，讓爸爸告訴妳兩件有意思的事——
爸爸念研究所的時候，有個在餐廳打工的同學曾經偷偷告訴爸爸：
「如果有客人耍大牌，頤指氣使，我就在他的菜裡吐口水。」
還有一個在領事館做事的朋友說：「我最恨人家敲窗子了，我又不是動物園裡的動物。
他只要敲，我就裝做忙，要他等；如果他再敲，我就找他麻煩，刁難他。」
無可否認，這兩個人做事的態度很不對。但是妳能不知道、能不警惕嗎？沒禮貌，除了顯示自己沒教養，還常吃悶虧呀！
我們沒有辦法改變五官容貌，卻能夠以微笑展現歡顏--
小孩吃素，身高智力一級棒
全家一起吃素的家庭愈來愈多，但許多人擔心，兒童和青少年吃素會不會影響發育？其實只要吃對了，孩子一樣好優秀。
文．林慧淳 攝影．陳德信
2011/03 康健雜誌 148期
穿過櫻花綻放、落英繽紛的小路，造訪「週一無肉日平台」發起人、前自立晚報報系總主筆蘇小歡座落山中的「歸藏山莊」，寧靜恬適氛圍頗有陶淵明「阡陌交通，雞犬相聞」的情境，不禁暗想，孩子徜徉此間，必能享受有別於都市喧囂的童年吧！
邁入蘇小歡家中，戶外冷風頓時消逝無蹤，原來暖意源自客廳一座大型石砌壁爐，他平日總隨手揀回樹枝當柴燒，取自大自然的燒材源源不絕，寒流再強也不怕。
山中歲月不僅生活單純，蘇小歡一家人也吃素，有胃潰瘍病史的他，自認因為15年前開始吃素，減緩許多腸胃問題，由於長期受惠於素食飲食習慣，自然而然，兩個兒子從小也跟著爸媽一塊兒吃素。
身為無肉推廣者，常有人問他，孩子吃素會不會影響發育？蘇小歡總是搖頭、自豪地說：「絕對不會，我家小孩就是最好的例子。」
的確，蘇小歡兩個兒子都「高人一等」。大兒子大含四歲起吃素，現在就讀輔大電機系三年級，身高180公分，愛打籃球，運動細胞發達。他的模樣清秀、皮膚白裡透紅，蘇小歡常笑稱，不送他去當模特兒太浪費了。小兒子小鯨長得更高，現年國二就已經185公分，他的笑容靦腆、人緣好，從小就是「人氣王」，更且小鯨是典型的「胎裡素」，出生後從未吃過一口肉，儘管如此，他的身材瘦高卻孔武有力，「擲躲避球的球速快又猛，我都不太敢接。」身高174的蘇小歡一臉驕傲，蘇太太的身高則不到165公分。
吃素更聰明？近年來由於健康、環保、宗教等各種動機而吃素的人愈來愈多，而且，全家一起吃素的風氣也日益盛行，但許多家長都遇到同樣困擾：孩子吃素是否有礙發育？
「絕對不會。」北醫保健營養系副教授楊淑惠斬釘截鐵地說，多年前她在台安醫院擔任營養師時，就認識不少素食家庭，孩子發育都很好，她更遇過五代吃素的家族，小朋友和一般葷食兒童一樣聰穎活潑。
甚至有國外研究指出，素食者比較聰明。英國南安普敦大學在《英國醫學期刊（British Medical Journal）》發表報告指出，追蹤8000多位受訪者長達20年後，分析他們的飲食習慣和智商的關係，結果發現，素食者不分男女，幼時智商成績平均比習慣吃肉的人高5分，在考慮教育程度和工作背景之後，這樣的智商差異仍具統計上的意義。
研究人員推測，素食者飲食中豐富的蔬果可增進腦力，計劃主持人蓋爾博士甚至不排除，可能因為這種飲食方式有助於統合能力的表現。
楊淑惠指出，目前國內尚無研究證實吃素能使人更聰明或長得較高，但即便如此，素食對於兒童健康的益處仍然顯而易見。
她曾針對台北市學齡兒童的健康狀況進行小型研究，結果發現，高達41.6％的孩子膽固醇偏高，若採行素食飲食可大幅改善這個問題。
更且青少年愛油炸、嗜肉食的飲食習慣，更導致肥胖、代謝症候群提早發生，皮脂分泌失調還讓青春期少男少女滿臉「豆花」，嚴重影響外貌和自信心。
蘇小歡就說，兩個兒子從小到大幾乎沒長青春痘，皮膚一直很光滑，應該就是多蔬果高纖維、遠肉類少油脂的功勞吧！
不只無肉 更要均衡儘管素食飲食好處多，但國內營養界對於推廣兒童吃素仍有疑慮。「我們擔心孩子『吃錯素』才是問題關鍵。」
楊淑惠憂心忡忡指出，「不吃肉≠吃素」，肉邊素反而容易造成營養不足，尤其不利於成長發育中的兒童和青少年。
例如餐餐白飯配水煮青菜，或麵筋、醬瓜就隨便打發，飲食種類不夠多元，該吃到的蛋白質、維生素、礦物質統統缺乏，難怪孩子始終瘦小，且「面有菜色」。
有鑑於此，台灣營養界著手制定「素食飲食指標」，初步擬訂8項條文，楊淑惠解釋如下：
1依據指南擇素食，食物種類多樣化不要只吃單一種類的食物，來源必須多元，才能攝取到完整的營養素。
2全穀至少三分一，豆類搭配主食更佳糙米、胚芽米、全麥麵粉等全穀類食物應至少佔主食的三分之一，如此可攝取維生素B群和維生素E等營養素，且豐富的膳食纖維可增加飽足感，有預防肥胖等疾病的功效，還能避免血糖快速上升。
搭配紅豆、綠豆等各種豆類更好，前台北醫學院長董大成喜愛在糙米飯中加入黃豆，兼顧蛋白質的攝取，他總稱黃豆糙米飯為「天下第一米飯」。
3烹調用油常變化，堅果種子不可少素食用油必須採用植物性來源，因此多元不飽和脂肪酸非常高，但單元不飽合脂肪酸卻常不足，因此建議經常更換油類，並且從堅果種子中補充適當的單元不飽和脂肪酸。
4深色蔬菜營養高，菇藻紫菜應俱全素食者最容易缺乏的營養素是維生素B12，楊淑惠曾遍尋各種發酵食物中B12的含量，結果發現，每100克臭豆腐，含有1微克B12（每人每天建議量是2.5微克），是不錯的來源，但要避免油炸烹調。
菇菌、海藻類也是優良的B12來源，以一般包壽司用的紫菜為例，3片10克的紫菜，就有5.6微克的B12，也就是說，每天只要吃一片紫菜就能達到每日建議量。
5水果正餐同食用，建議每餐八分飽另一項素食者常攝取不足的營養素是鐵質。由於動物性來源的鐵質在人體內生物利用率較高，植物性則偏低，因此素食者更須確保吃下肚的鐵能充分被吸收，這時就要仰賴水果中富含的維生素C，將自然界當中的三價鐵，還原成人體可吸收利用的二價鐵。
楊淑惠建議，水果富含水分和纖維，攝取後胃的排空迅速，僅約半小時，因此為確保維生素C能有效與鐵質作用，無論是餐前、餐中、餐後吃水果，和正餐的時間最好不要相差半小時以上。
6口味清淡保健康，飲食減少油鹽糖台灣素食常免不了多油、多糖、多鹽，因此素食族應該隨時提醒自己，烹調時少用油鹽糖，以免增加身體負擔，反而肥胖、疾病接踵而來。
7粗食、原味、少精緻，加工食品少選食儘量選擇營養完整的天然食物，少吃過度調味、添加防腐劑的加工食品。楊淑惠舉例，麵筋是麵糰經過洗筋程序溶出澱粉和水溶性物質，然後再經過油炸而成的產物，除了有嚼勁之外，幾乎沒有營養，應該少吃。
8健康運動30分，適度日曬20分國人普遍熱量過剩的首要問題不是吃太多，而是運動不夠，由於素食者更應攝取充足的營養，同樣需要加強運動以消耗熱量。
此外，為了補足動物性來源較豐富的維生素D，素食者必須多曬太陽，建議一天20分鐘，就不必擔心維生素D缺乏。
培養孩子吃素的能力
確保孩子吃素營養均衡無虞之後，更大的難題是如何讓他們愛吃素？
多數兒童常被甜食、油炸物引誘，總將青蔬、水果拒之於千里，尤其習慣大嚼魚肉的孩子更難改變口味，綜合專家和素食家庭的教養經驗，讓孩子愛上素食。
■找出孩子吃素的動機
兒童或青少年最初接觸素食，通常是跟著家人一起吃素，儘管父母動機明確，例如為了還願、為了健康、或為了抗暖化，但對於孩子來說，體會不夠深刻，就難發自內心持之以恆。
幾個素食家庭都提到，「不殺生」或許是個好理由。
公務員陳淑芳全家吃素，就讀國小一年級和幼稚園小班的兩個孩子都是胎裡素，模樣可愛伶俐，陳淑芳與先生從小就帶他們到動物園看可愛動物，趁機做機會教育，告訴他們「吃素可以保護牠們，可愛動物就不會被吃掉。」小朋友果然很有同情心，經過燒臘店時還指著攤上掛的鴨鵝，大聲說「牠們好可憐喔！」
蘇小歡則和兒子一塊兒上網、看生態書籍，對他們來說，包括雞、鴨、豬、魚在內，都是和人們一樣的動物，從來不是盤中佳餚，因此儘管大含上大學後經常外食，仍能維持素食飲食習慣，就連好友以「今天我生日，夠朋友的話就為我破戒」相激，他也總是帶著一抹歉意，微笑搖頭說不。
培養孩子吃素的能力
確保孩子吃素營養均衡無虞之後，更大的難題是如何讓他們愛吃素？
多數兒童常被甜食、油炸物引誘，總將青蔬、水果拒之於千里，尤其習慣大嚼魚肉的孩子更難改變口味，綜合專家和素食家庭的教養經驗，讓孩子愛上素食。
■找出孩子吃素的動機
兒童或青少年最初接觸素食，通常是跟著家人一起吃素，儘管父母動機明確，例如為了還願、為了健康、或為了抗暖化，但對於孩子來說，體會不夠深刻，就難發自內心持之以恆。
幾個素食家庭都提到，「不殺生」或許是個好理由。
公務員陳淑芳全家吃素，就讀國小一年級和幼稚園小班的兩個孩子都是胎裡素，模樣可愛伶俐，陳淑芳與先生從小就帶他們到動物園看可愛動物，趁機做機會教育，告訴他們「吃素可以保護牠們，可愛動物就不會被吃掉。」小朋友果然很有同情心，經過燒臘店時還指著攤上掛的鴨鵝，大聲說「牠們好可憐喔！」
蘇小歡則和兒子一塊兒上網、看生態書籍，對他們來說，包括雞、鴨、豬、魚在內，都是和人們一樣的動物，從來不是盤中佳餚，因此儘管大含上大學後經常外食，仍能維持素食飲食習慣，就連好友以「今天我生日，夠朋友的話就為我破戒」相激，他也總是帶著一抹歉意，微笑搖頭說不。
■第一口「蔬菜力」，從四個月開始
楊淑惠說，人類的味蕾從四個月開始萌發，最好從這時候就讓孩子習慣蔬菜的味道，她建議，以烹調剩餘的蔬菜，例如蘿蔔皮、蘿蔔頭、胡蘿蔔、青菜梗……等，洗乾淨後加入水中煮，可煮一大鍋蔬菜水，煮出礦物質和蔬菜味道後，放涼以冰塊盒冰存，使用前再取出冰塊融化，一次餵孩子喝5cc，讓他的味蕾慢慢接受蔬菜味道。
她分享自身經驗，大女兒幼時沒喝蔬菜水，長大後雖然不挑食，但遇上諸如茄子、青椒等特殊味道的蔬菜，就堅持不吃。小兒子在嬰兒時期固定餵飲蔬菜水，現在幾乎能接受所有蔬菜。
■比葷食還要講究烹調美好
擁有一雙巧手，似乎也是素食家庭必備的要素。
一早和蘇小歡相約採訪，他熱情邀約中午一塊兒吃家常素料理，相隔不過兩個小時光景，蘇太太已變出一桌色香味俱全的好菜，令人讚嘆。
正因為這一手百變素菜的功夫，讓大含和小鯨寧願每天帶便當也不想吃外食，小鯨上國中後，一度訂學校提供的素食營養午餐，但過沒多久，因口味太重吃不慣，仍要求媽媽每天帶便當，就算是前一晚的剩菜都好。
善用烹調讓素菜變好吃，經營素食餐廳的邱莓筐也是專家，她認為，吃素雖然是為了降低身體負擔，但口感仍然很重要，例如過年時，自家製作應景的南棗核桃糕，就很受素食者的歡迎，食材複雜的素佛跳牆、素十全大補湯、西式焗烤義大利麵也難不倒她。
邱莓筐的兩個孩子進入素食領域屬於「半路出家」型，由於已經習慣葷食，想改變口味更要花費心思，她為孩子每年訂下一個生日目標，期許在新的一年，可以接受一種味道特殊的蔬菜，在這一年當中，邱莓筐就以各種方式烹調這項蔬菜，尋找孩子最喜歡的做法，這一路從青椒、茄子、苦瓜循序漸進，本來不敢吃苦瓜的大兒子，現在還主動點菜：「上次那道鹹蛋苦瓜味道還不錯」，讓她好有成就感。
她最愛的一道素菜就是「綜合蔬菜」，說穿了就是將當天廚房裡所有的蔬菜各抓一把，慢熟的青椒、玉米筍等先汆燙，再加入葉菜類翻炒，也可丟一撮菇類，口感新鮮清脆，孩子也很愛吃。
文．林慧淳 攝影．陳德信
2011/03 康健雜誌 148期
穿過櫻花綻放、落英繽紛的小路，造訪「週一無肉日平台」發起人、前自立晚報報系總主筆蘇小歡座落山中的「歸藏山莊」，寧靜恬適氛圍頗有陶淵明「阡陌交通，雞犬相聞」的情境，不禁暗想，孩子徜徉此間，必能享受有別於都市喧囂的童年吧！
邁入蘇小歡家中，戶外冷風頓時消逝無蹤，原來暖意源自客廳一座大型石砌壁爐，他平日總隨手揀回樹枝當柴燒，取自大自然的燒材源源不絕，寒流再強也不怕。
山中歲月不僅生活單純，蘇小歡一家人也吃素，有胃潰瘍病史的他，自認因為15年前開始吃素，減緩許多腸胃問題，由於長期受惠於素食飲食習慣，自然而然，兩個兒子從小也跟著爸媽一塊兒吃素。
身為無肉推廣者，常有人問他，孩子吃素會不會影響發育？蘇小歡總是搖頭、自豪地說：「絕對不會，我家小孩就是最好的例子。」
的確，蘇小歡兩個兒子都「高人一等」。大兒子大含四歲起吃素，現在就讀輔大電機系三年級，身高180公分，愛打籃球，運動細胞發達。他的模樣清秀、皮膚白裡透紅，蘇小歡常笑稱，不送他去當模特兒太浪費了。小兒子小鯨長得更高，現年國二就已經185公分，他的笑容靦腆、人緣好，從小就是「人氣王」，更且小鯨是典型的「胎裡素」，出生後從未吃過一口肉，儘管如此，他的身材瘦高卻孔武有力，「擲躲避球的球速快又猛，我都不太敢接。」身高174的蘇小歡一臉驕傲，蘇太太的身高則不到165公分。
吃素更聰明？近年來由於健康、環保、宗教等各種動機而吃素的人愈來愈多，而且，全家一起吃素的風氣也日益盛行，但許多家長都遇到同樣困擾：孩子吃素是否有礙發育？
「絕對不會。」北醫保健營養系副教授楊淑惠斬釘截鐵地說，多年前她在台安醫院擔任營養師時，就認識不少素食家庭，孩子發育都很好，她更遇過五代吃素的家族，小朋友和一般葷食兒童一樣聰穎活潑。
甚至有國外研究指出，素食者比較聰明。英國南安普敦大學在《英國醫學期刊（British Medical Journal）》發表報告指出，追蹤8000多位受訪者長達20年後，分析他們的飲食習慣和智商的關係，結果發現，素食者不分男女，幼時智商成績平均比習慣吃肉的人高5分，在考慮教育程度和工作背景之後，這樣的智商差異仍具統計上的意義。
研究人員推測，素食者飲食中豐富的蔬果可增進腦力，計劃主持人蓋爾博士甚至不排除，可能因為這種飲食方式有助於統合能力的表現。
楊淑惠指出，目前國內尚無研究證實吃素能使人更聰明或長得較高，但即便如此，素食對於兒童健康的益處仍然顯而易見。
她曾針對台北市學齡兒童的健康狀況進行小型研究，結果發現，高達41.6％的孩子膽固醇偏高，若採行素食飲食可大幅改善這個問題。
更且青少年愛油炸、嗜肉食的飲食習慣，更導致肥胖、代謝症候群提早發生，皮脂分泌失調還讓青春期少男少女滿臉「豆花」，嚴重影響外貌和自信心。
蘇小歡就說，兩個兒子從小到大幾乎沒長青春痘，皮膚一直很光滑，應該就是多蔬果高纖維、遠肉類少油脂的功勞吧！
不只無肉 更要均衡儘管素食飲食好處多，但國內營養界對於推廣兒童吃素仍有疑慮。「我們擔心孩子『吃錯素』才是問題關鍵。」
楊淑惠憂心忡忡指出，「不吃肉≠吃素」，肉邊素反而容易造成營養不足，尤其不利於成長發育中的兒童和青少年。
例如餐餐白飯配水煮青菜，或麵筋、醬瓜就隨便打發，飲食種類不夠多元，該吃到的蛋白質、維生素、礦物質統統缺乏，難怪孩子始終瘦小，且「面有菜色」。
有鑑於此，台灣營養界著手制定「素食飲食指標」，初步擬訂8項條文，楊淑惠解釋如下：
1依據指南擇素食，食物種類多樣化不要只吃單一種類的食物，來源必須多元，才能攝取到完整的營養素。
2全穀至少三分一，豆類搭配主食更佳糙米、胚芽米、全麥麵粉等全穀類食物應至少佔主食的三分之一，如此可攝取維生素B群和維生素E等營養素，且豐富的膳食纖維可增加飽足感，有預防肥胖等疾病的功效，還能避免血糖快速上升。
搭配紅豆、綠豆等各種豆類更好，前台北醫學院長董大成喜愛在糙米飯中加入黃豆，兼顧蛋白質的攝取，他總稱黃豆糙米飯為「天下第一米飯」。
3烹調用油常變化，堅果種子不可少素食用油必須採用植物性來源，因此多元不飽和脂肪酸非常高，但單元不飽合脂肪酸卻常不足，因此建議經常更換油類，並且從堅果種子中補充適當的單元不飽和脂肪酸。
4深色蔬菜營養高，菇藻紫菜應俱全素食者最容易缺乏的營養素是維生素B12，楊淑惠曾遍尋各種發酵食物中B12的含量，結果發現，每100克臭豆腐，含有1微克B12（每人每天建議量是2.5微克），是不錯的來源，但要避免油炸烹調。
菇菌、海藻類也是優良的B12來源，以一般包壽司用的紫菜為例，3片10克的紫菜，就有5.6微克的B12，也就是說，每天只要吃一片紫菜就能達到每日建議量。
5水果正餐同食用，建議每餐八分飽另一項素食者常攝取不足的營養素是鐵質。由於動物性來源的鐵質在人體內生物利用率較高，植物性則偏低，因此素食者更須確保吃下肚的鐵能充分被吸收，這時就要仰賴水果中富含的維生素C，將自然界當中的三價鐵，還原成人體可吸收利用的二價鐵。
楊淑惠建議，水果富含水分和纖維，攝取後胃的排空迅速，僅約半小時，因此為確保維生素C能有效與鐵質作用，無論是餐前、餐中、餐後吃水果，和正餐的時間最好不要相差半小時以上。
6口味清淡保健康，飲食減少油鹽糖台灣素食常免不了多油、多糖、多鹽，因此素食族應該隨時提醒自己，烹調時少用油鹽糖，以免增加身體負擔，反而肥胖、疾病接踵而來。
7粗食、原味、少精緻，加工食品少選食儘量選擇營養完整的天然食物，少吃過度調味、添加防腐劑的加工食品。楊淑惠舉例，麵筋是麵糰經過洗筋程序溶出澱粉和水溶性物質，然後再經過油炸而成的產物，除了有嚼勁之外，幾乎沒有營養，應該少吃。
8健康運動30分，適度日曬20分國人普遍熱量過剩的首要問題不是吃太多，而是運動不夠，由於素食者更應攝取充足的營養，同樣需要加強運動以消耗熱量。
此外，為了補足動物性來源較豐富的維生素D，素食者必須多曬太陽，建議一天20分鐘，就不必擔心維生素D缺乏。
培養孩子吃素的能力
確保孩子吃素營養均衡無虞之後，更大的難題是如何讓他們愛吃素？
多數兒童常被甜食、油炸物引誘，總將青蔬、水果拒之於千里，尤其習慣大嚼魚肉的孩子更難改變口味，綜合專家和素食家庭的教養經驗，讓孩子愛上素食。
■找出孩子吃素的動機
兒童或青少年最初接觸素食，通常是跟著家人一起吃素，儘管父母動機明確，例如為了還願、為了健康、或為了抗暖化，但對於孩子來說，體會不夠深刻，就難發自內心持之以恆。
幾個素食家庭都提到，「不殺生」或許是個好理由。
公務員陳淑芳全家吃素，就讀國小一年級和幼稚園小班的兩個孩子都是胎裡素，模樣可愛伶俐，陳淑芳與先生從小就帶他們到動物園看可愛動物，趁機做機會教育，告訴他們「吃素可以保護牠們，可愛動物就不會被吃掉。」小朋友果然很有同情心，經過燒臘店時還指著攤上掛的鴨鵝，大聲說「牠們好可憐喔！」
蘇小歡則和兒子一塊兒上網、看生態書籍，對他們來說，包括雞、鴨、豬、魚在內，都是和人們一樣的動物，從來不是盤中佳餚，因此儘管大含上大學後經常外食，仍能維持素食飲食習慣，就連好友以「今天我生日，夠朋友的話就為我破戒」相激，他也總是帶著一抹歉意，微笑搖頭說不。
培養孩子吃素的能力
確保孩子吃素營養均衡無虞之後，更大的難題是如何讓他們愛吃素？
多數兒童常被甜食、油炸物引誘，總將青蔬、水果拒之於千里，尤其習慣大嚼魚肉的孩子更難改變口味，綜合專家和素食家庭的教養經驗，讓孩子愛上素食。
■找出孩子吃素的動機
兒童或青少年最初接觸素食，通常是跟著家人一起吃素，儘管父母動機明確，例如為了還願、為了健康、或為了抗暖化，但對於孩子來說，體會不夠深刻，就難發自內心持之以恆。
幾個素食家庭都提到，「不殺生」或許是個好理由。
公務員陳淑芳全家吃素，就讀國小一年級和幼稚園小班的兩個孩子都是胎裡素，模樣可愛伶俐，陳淑芳與先生從小就帶他們到動物園看可愛動物，趁機做機會教育，告訴他們「吃素可以保護牠們，可愛動物就不會被吃掉。」小朋友果然很有同情心，經過燒臘店時還指著攤上掛的鴨鵝，大聲說「牠們好可憐喔！」
蘇小歡則和兒子一塊兒上網、看生態書籍，對他們來說，包括雞、鴨、豬、魚在內，都是和人們一樣的動物，從來不是盤中佳餚，因此儘管大含上大學後經常外食，仍能維持素食飲食習慣，就連好友以「今天我生日，夠朋友的話就為我破戒」相激，他也總是帶著一抹歉意，微笑搖頭說不。
■第一口「蔬菜力」，從四個月開始
楊淑惠說，人類的味蕾從四個月開始萌發，最好從這時候就讓孩子習慣蔬菜的味道，她建議，以烹調剩餘的蔬菜，例如蘿蔔皮、蘿蔔頭、胡蘿蔔、青菜梗……等，洗乾淨後加入水中煮，可煮一大鍋蔬菜水，煮出礦物質和蔬菜味道後，放涼以冰塊盒冰存，使用前再取出冰塊融化，一次餵孩子喝5cc，讓他的味蕾慢慢接受蔬菜味道。
她分享自身經驗，大女兒幼時沒喝蔬菜水，長大後雖然不挑食，但遇上諸如茄子、青椒等特殊味道的蔬菜，就堅持不吃。小兒子在嬰兒時期固定餵飲蔬菜水，現在幾乎能接受所有蔬菜。
■比葷食還要講究烹調美好
擁有一雙巧手，似乎也是素食家庭必備的要素。
一早和蘇小歡相約採訪，他熱情邀約中午一塊兒吃家常素料理，相隔不過兩個小時光景，蘇太太已變出一桌色香味俱全的好菜，令人讚嘆。
正因為這一手百變素菜的功夫，讓大含和小鯨寧願每天帶便當也不想吃外食，小鯨上國中後，一度訂學校提供的素食營養午餐，但過沒多久，因口味太重吃不慣，仍要求媽媽每天帶便當，就算是前一晚的剩菜都好。
善用烹調讓素菜變好吃，經營素食餐廳的邱莓筐也是專家，她認為，吃素雖然是為了降低身體負擔，但口感仍然很重要，例如過年時，自家製作應景的南棗核桃糕，就很受素食者的歡迎，食材複雜的素佛跳牆、素十全大補湯、西式焗烤義大利麵也難不倒她。
邱莓筐的兩個孩子進入素食領域屬於「半路出家」型，由於已經習慣葷食，想改變口味更要花費心思，她為孩子每年訂下一個生日目標，期許在新的一年，可以接受一種味道特殊的蔬菜，在這一年當中，邱莓筐就以各種方式烹調這項蔬菜，尋找孩子最喜歡的做法，這一路從青椒、茄子、苦瓜循序漸進，本來不敢吃苦瓜的大兒子，現在還主動點菜：「上次那道鹹蛋苦瓜味道還不錯」，讓她好有成就感。
她最愛的一道素菜就是「綜合蔬菜」，說穿了就是將當天廚房裡所有的蔬菜各抓一把，慢熟的青椒、玉米筍等先汆燙，再加入葉菜類翻炒，也可丟一撮菇類，口感新鮮清脆，孩子也很愛吃。
「慈父悲母」的真義
「疼愛孩子就放他遠行」意味著讓孩子從旅途上的辛勞，真正體會世間的嚴苛。也表示，如果真的疼愛孩子，就必須讓他有辛苦的體驗。
【文／川澄祐勝；譯／陳嫺若】
日本有句成語，叫「慈父悲母」。「慈」有喜悅，「悲」有難過的意思，是個與父母有關的詞彙。
也有句話叫「大慈大悲」。「大慈」就是給與別人快樂，而「大悲」則是拔除他人的痛苦。一般我們稱的觀音菩薩，最完整的名稱為大慈大悲救苦救難廣大靈感觀世音菩薩。因為觀音大士就是以大慈和大悲來解救眾人於苦難中的菩薩。
說到「慈」這個字，大多數人都會想到溫柔疼愛的印象。其實真正的慈也包含了嚴格。不能只是盲目地疼愛，督促孩子未來成為規矩大人的嚴格，才是真正的「慈」。
格言有云：「獅推子入谷。」相傳獅子生下小獅後的第三天，會將孩子推進千丈深谷，唯有自己爬上來的小獅，牠才會將之撫育長大。顧名思義，小獅必須經過嚴格的教養才能生存下去，所以獅子以這項嚴苛的考驗，留下夠堅強的小獅。現實中，我想獅子不可能故意把幼子推落山谷，但是從動物節目中可以知道，動物們教育孩子時是非常嚴格的。
另有一句話說：「疼愛孩子就放他遠行。」意味著讓孩子從旅途上的辛勞，真正體會世間的嚴苛。也表示，如果真的疼愛孩子，就必須讓他有辛苦的體驗。
讓孩子學習吃苦，乃是十分重要的經驗，這是古今中外、不論人或動物都不變的真理。
以人而言，首先我們是否應該多重視和鄰居的相處呢？因為與自己最接近的鄰居是通向社會的入口，孩子可以從那裏發現和自己家中的不同之處。思考方式和價值觀有差異，自然容易產生摩擦。俗語有云：「我家的常識，鄰家覺得沒常識。」人總覺得自己才是對的，也經常認為自己沒錯，錯的都是別人。
象棋大師米長邦雄善以機智的發言而聞名。米長曾在孩子受傷回家時，對他說「你要『怪自己』」（譯注：日文的受傷用漢字寫成『怪我』，正好取其同字之意）。的確，見「怪我」二字即恍然大悟。
米長擔任東京都教育委員的時候，就曾以這句話，告誡想把孩子受傷怪罪別人的家長。他一定是希望家長不要怪罪孩子的朋友，而應該反過來思索自己是否有錯。
整個社會是由許多不同意見的人組成。如果老拿「他還小，不忍心責備」當藉口，以後就很難挽回了。古人說「打鐵要趁熱」、「由小看大」，真可以說是至理名言。
這個真理恆久不變，為了讓孩子長大在社會上不致挫折辛苦，家長應該本著「慈父悲母」的大慈大悲之心，嚴厲地叱責孩子，才算是盡到父母的義務。
【完整內容請見《講義雜誌》2011年3月號】
【文／川澄祐勝；譯／陳嫺若】
日本有句成語，叫「慈父悲母」。「慈」有喜悅，「悲」有難過的意思，是個與父母有關的詞彙。
也有句話叫「大慈大悲」。「大慈」就是給與別人快樂，而「大悲」則是拔除他人的痛苦。一般我們稱的觀音菩薩，最完整的名稱為大慈大悲救苦救難廣大靈感觀世音菩薩。因為觀音大士就是以大慈和大悲來解救眾人於苦難中的菩薩。
說到「慈」這個字，大多數人都會想到溫柔疼愛的印象。其實真正的慈也包含了嚴格。不能只是盲目地疼愛，督促孩子未來成為規矩大人的嚴格，才是真正的「慈」。
格言有云：「獅推子入谷。」相傳獅子生下小獅後的第三天，會將孩子推進千丈深谷，唯有自己爬上來的小獅，牠才會將之撫育長大。顧名思義，小獅必須經過嚴格的教養才能生存下去，所以獅子以這項嚴苛的考驗，留下夠堅強的小獅。現實中，我想獅子不可能故意把幼子推落山谷，但是從動物節目中可以知道，動物們教育孩子時是非常嚴格的。
另有一句話說：「疼愛孩子就放他遠行。」意味著讓孩子從旅途上的辛勞，真正體會世間的嚴苛。也表示，如果真的疼愛孩子，就必須讓他有辛苦的體驗。
讓孩子學習吃苦，乃是十分重要的經驗，這是古今中外、不論人或動物都不變的真理。
以人而言，首先我們是否應該多重視和鄰居的相處呢？因為與自己最接近的鄰居是通向社會的入口，孩子可以從那裏發現和自己家中的不同之處。思考方式和價值觀有差異，自然容易產生摩擦。俗語有云：「我家的常識，鄰家覺得沒常識。」人總覺得自己才是對的，也經常認為自己沒錯，錯的都是別人。
象棋大師米長邦雄善以機智的發言而聞名。米長曾在孩子受傷回家時，對他說「你要『怪自己』」（譯注：日文的受傷用漢字寫成『怪我』，正好取其同字之意）。的確，見「怪我」二字即恍然大悟。
米長擔任東京都教育委員的時候，就曾以這句話，告誡想把孩子受傷怪罪別人的家長。他一定是希望家長不要怪罪孩子的朋友，而應該反過來思索自己是否有錯。
整個社會是由許多不同意見的人組成。如果老拿「他還小，不忍心責備」當藉口，以後就很難挽回了。古人說「打鐵要趁熱」、「由小看大」，真可以說是至理名言。
這個真理恆久不變，為了讓孩子長大在社會上不致挫折辛苦，家長應該本著「慈父悲母」的大慈大悲之心，嚴厲地叱責孩子，才算是盡到父母的義務。
【完整內容請見《講義雜誌》2011年3月號】
Thursday, March 17, 2011
《〈成功者的教養學〉》
陪孩子快樂成長
▉林富元
劉兆玄認為中華文化最高理想，就表達在〈禮運大同篇〉中。它可以應用在個人、家庭、社會、國家之上，縱使到現在，每句話都是實用的至理名言！
〈禮運大同篇〉說：「……使老有所終，壯有所用，幼有所長，鰥寡孤獨廢疾者皆有所養。」劉兆玄特別針對「教養學」做了精闢的詮釋：
「老有所終」講的是如何讓長者們頤養天年而得「善終」。這句古代名言，在今天老人照顧已經成為全世界各國的施政重點以及企業大商機；至於「幼有所長」，指的是要給孩子們機會，讓他們自己「成長」。
許多家長太過於塑造孩子，從小就拚命以父母的意志形塑孩子，巴不得孩子們一個個按照他們的理想長大，但這是不對的。就像田野裡的花草樹木，固然需要雨露均霑及充足的養分，但後來仍是各自發展，孩子的成長也是如此。
做父母的，只需給孩子溫暖與陪伴，不必強制他們非要如何發展不可，所以劉家父母絕少給孩子們指令。不過，若有任何困難，他們都會在旁邊陪伴支援（They are always there）。這是一個非常重要的教養學精義，Be there for them！當孩子需要的時候，父母就得在身邊。
劉兆玄同時提醒各位家長，不要低估孩子們的智慧。許多時候，孩子們會提出非常有智慧的問題，或是自己獲得非常傑出的領悟。他回憶到，大女兒在中學時就問他一個問題，什麼叫做保守派（Conservative），什麼叫做自由派（Liberal）？因為學校老師都不知如何回答。
其實這個問題本身就很複雜，且每個人都有不同的看法與說法。
後來，劉兆玄引用「中庸之道」來詮釋，結果女兒體會到了，她若有所感地說：原來中國人以中庸之道處世，就兼顧了歐美人所謂的自由以及保守。什麼是保守？什麼是自由？還不就是「擇善固執」？當你能夠以「Open Mind」看待事情與他人，你就可以做明智的選擇：決定前，你以開闊心胸選擇；決定後，你就堅持自己的信念！
對於女兒分享給他的體認，著實讓劉兆玄拍案叫絕，大為驚喜！
（五之四，本文摘自《成功者的教養學──孩子的未來，從家庭開始》，經濟日報出版，全省各大書店79折熱銷中）
【 2011-03-17 / 經濟日報 / C10版 / 經營管理 】
▉林富元
劉兆玄認為中華文化最高理想，就表達在〈禮運大同篇〉中。它可以應用在個人、家庭、社會、國家之上，縱使到現在，每句話都是實用的至理名言！
〈禮運大同篇〉說：「……使老有所終，壯有所用，幼有所長，鰥寡孤獨廢疾者皆有所養。」劉兆玄特別針對「教養學」做了精闢的詮釋：
「老有所終」講的是如何讓長者們頤養天年而得「善終」。這句古代名言，在今天老人照顧已經成為全世界各國的施政重點以及企業大商機；至於「幼有所長」，指的是要給孩子們機會，讓他們自己「成長」。
許多家長太過於塑造孩子，從小就拚命以父母的意志形塑孩子，巴不得孩子們一個個按照他們的理想長大，但這是不對的。就像田野裡的花草樹木，固然需要雨露均霑及充足的養分，但後來仍是各自發展，孩子的成長也是如此。
做父母的，只需給孩子溫暖與陪伴，不必強制他們非要如何發展不可，所以劉家父母絕少給孩子們指令。不過，若有任何困難，他們都會在旁邊陪伴支援（They are always there）。這是一個非常重要的教養學精義，Be there for them！當孩子需要的時候，父母就得在身邊。
劉兆玄同時提醒各位家長，不要低估孩子們的智慧。許多時候，孩子們會提出非常有智慧的問題，或是自己獲得非常傑出的領悟。他回憶到，大女兒在中學時就問他一個問題，什麼叫做保守派（Conservative），什麼叫做自由派（Liberal）？因為學校老師都不知如何回答。
其實這個問題本身就很複雜，且每個人都有不同的看法與說法。
後來，劉兆玄引用「中庸之道」來詮釋，結果女兒體會到了，她若有所感地說：原來中國人以中庸之道處世，就兼顧了歐美人所謂的自由以及保守。什麼是保守？什麼是自由？還不就是「擇善固執」？當你能夠以「Open Mind」看待事情與他人，你就可以做明智的選擇：決定前，你以開闊心胸選擇；決定後，你就堅持自己的信念！
對於女兒分享給他的體認，著實讓劉兆玄拍案叫絕，大為驚喜！
（五之四，本文摘自《成功者的教養學──孩子的未來，從家庭開始》，經濟日報出版，全省各大書店79折熱銷中）
【 2011-03-17 / 經濟日報 / C10版 / 經營管理 】
Monday, March 14, 2011
2011-03-13 上課進度
1. 論語雍也第六22,23,24
2. 老子虛中章第11
3. 弟子規 用人物...勿佞巧
煩請家長學生預習
1. 論語雍也第六 25,26,27
2. 老子為腹章第十二
3. 弟子規 奸巧話...勿模糊
謝謝!
2. 老子虛中章第11
3. 弟子規 用人物...勿佞巧
煩請家長學生預習
1. 論語雍也第六 25,26,27
2. 老子為腹章第十二
3. 弟子規 奸巧話...勿模糊
謝謝!
Monday, March 7, 2011
2011-03-06 上課進度
1. 道德經第十玄德章
2. 弟子規事勿忙....不分明
3. 論語雍也第六19,20,21章
煩請家長學生預習
1. 論語雍也第六22,23,24
2. 老子虛中章第11
3. 弟子規 用人物...勿佞巧
謝謝!
2. 弟子規事勿忙....不分明
3. 論語雍也第六19,20,21章
煩請家長學生預習
1. 論語雍也第六22,23,24
2. 老子虛中章第11
3. 弟子規 用人物...勿佞巧
謝謝!
Friday, March 4, 2011
2011-02-27 上課進度
1. 論語 (雍也第六) 第17,18章
2. 弟子規 (第二六頁,共四行) 勿踐閾....如有人
請家長幫學生預習:
1. 道德經第十玄德章
2. 弟子規事勿忙....不分明
3. 論語19,20,21章
2. 弟子規 (第二六頁,共四行) 勿踐閾....如有人
請家長幫學生預習:
1. 道德經第十玄德章
2. 弟子規事勿忙....不分明
3. 論語19,20,21章
Thursday, March 3, 2011
分享: 加州紅杉
在有名的加州紅杉林前，看著那高聳入雲霄，
如沈默巨人的一棵棵紅杉，有的瞠目結舌，有的驚呼出聲。
「加州紅杉是目前世界上最高大的植物，最高的有 九十公尺
相當於三十層樓的高度。」導遊介紹說。
「能長得這麼高，那它們的根一定很深吧？」一個觀光客問。
「不！加州紅杉是淺根型植物。」導遊回答。
「那狂風暴雨一來，不是很容易就被連根拔起嗎？」
另一個觀光客問。
「這裡面有一個奧秘，」導遊說：
「就像你們所看到的，加州紅杉都成群結隊長成一片森林，
在地底下，它們的根彼此緊密相連，形成一片根網，
有的可達上千頃，除非狂風暴雨大到
足以掀起整塊地皮，否則沒有一棵紅杉會倒下。」
觀光客都為這自然的神奇而陷入沈思之中。
「因為不必扎太深的根，紅杉就將紮根的能量用來向上生長；
而且，淺根也方便它們快速、大量吸收養分，這是它們長得特別高大的另一個原因。」導遊說。
所以，植物學家卡爾維諾說：
「紅杉的根，是慧根，深度就在表面！」
一個人如果能多交朋友，廣結善緣，和別人緊密相連，
互通有無，快速而大量的吸收各種資訊「養分」，
那不僅在遇到狂風暴雨時，
有支撐的力量，也能花更少的心血，長得更高、更壯！
如沈默巨人的一棵棵紅杉，有的瞠目結舌，有的驚呼出聲。
「加州紅杉是目前世界上最高大的植物，最高的有 九十公尺
相當於三十層樓的高度。」導遊介紹說。
「能長得這麼高，那它們的根一定很深吧？」一個觀光客問。
「不！加州紅杉是淺根型植物。」導遊回答。
「那狂風暴雨一來，不是很容易就被連根拔起嗎？」
另一個觀光客問。
「這裡面有一個奧秘，」導遊說：
「就像你們所看到的，加州紅杉都成群結隊長成一片森林，
在地底下，它們的根彼此緊密相連，形成一片根網，
有的可達上千頃，除非狂風暴雨大到
足以掀起整塊地皮，否則沒有一棵紅杉會倒下。」
觀光客都為這自然的神奇而陷入沈思之中。
「因為不必扎太深的根，紅杉就將紮根的能量用來向上生長；
而且，淺根也方便它們快速、大量吸收養分，這是它們長得特別高大的另一個原因。」導遊說。
所以，植物學家卡爾維諾說：
「紅杉的根，是慧根，深度就在表面！」
一個人如果能多交朋友，廣結善緣，和別人緊密相連，
互通有無，快速而大量的吸收各種資訊「養分」，
那不僅在遇到狂風暴雨時，
有支撐的力量，也能花更少的心血，長得更高、更壯！
抗菌大作戰 十大細菌易滋生之處
‧講義雜誌 2011/01/12
廚房水龍頭尾端的金屬濾片會降低水流量，對環境有益，但對你的健康則否。水流會保持過濾片潮濕，是細菌滋生最理想的環境。
【文／Alyssa Shaffer；節譯／陳靜妍】
一、廚房水龍頭
廚房水龍頭尾端的金屬濾片會降低水流量，對環境有益，但對你的健康則否。水流會保持過濾片潮濕，是細菌滋生最理想的環境。由於自來水並未經過無菌消毒，如果不小心以骯髒的手指或食物碰觸到，細菌就可以在水龍頭內生長。隨著時間流逝，累積的細菌愈來愈多，在濾片上形成所謂的生物膜。最後，生物膜甚至可能大到足以脫落，進入食物或菜餚中。
清潔方式：每周一次拆下濾片、浸泡在稀釋的漂白水裏（必須依照標籤指示稀釋）。並定期更換濾片，或使用前先讓水流動幾分鐘。
二、水槽內的菜葉絞碎機
晚餐前準備的生肉或蔬菜，往往帶有各種有害細菌，可使幼兒、老年人、任何免疫系統有問題的人生重病。事實上，廚房水槽裏經常有五十萬個細菌，大約是馬桶的一千倍。此處的細菌喜歡生長在橡皮塞的裂縫內以及周圍，意味你的垃圾可能成為細菌溫床，污染接觸到的物品──食物、餐具、甚至是你的雙手。
清潔方式：每周至少一次，用稀釋的漂白水清洗菜葉絞碎機的橡皮塞──只用肥皂和水是不夠的。
三、大門腳墊
腳墊迎接的不只是你的客人，還包括他們鞋底所帶的細菌。近百分之九十六的鞋底會有大腸菌群的痕跡，包括來自排泄物中的細菌。靠近前門的區域是整間房子最骯髒的部分，細菌一開始會在腳墊上占領地盤，有人踩過就會帶進屋內。
清潔方式：每周一次，在腳墊上噴灑清潔布料用的消毒噴霧。鞋子放在門口，且不要把袋子、雜貨等物品放在腳墊上。
四、吸塵器
對於細菌而言，吸塵器──包括它的刷子和袋子，就像餐廳一樣。吸在裏面的細菌和食物，剛好創造出適合細菌生長的環境。研究發現，百分之十三的吸塵器刷頭呈大腸桿菌陽性反應，意味著可能每次使用時就蔓延、散布這些細菌。
清潔方式：頻繁更換真空袋，並且在戶外進行，以避免細菌塵埃進入到室內空氣中（最好使用有抗菌功能的真空袋）。拿出真空袋後，用稀釋的漂白水清潔吸塵器，再加以風乾。
五、廚房抹布
你知道海綿會滋生危險病菌，可是，大約百分之七的廚房抹布，有難以治療的超級金黃色葡萄球菌，可能導致危及生命的皮膚感染，此外還有大量大腸桿菌和其他細菌。如果使用之間沒有清洗，剛好散播細菌。
清潔方式：用紙巾清潔檯面，擦碗布只用來擦乾剛洗乾淨的碗盤。每周至少兩次，用熱水和漂白水清洗抹布。
六、汽車儀表板
測試來自美國各地的一百輛汽車後發現，儀表板是車內最髒的地方之一。載有黴菌孢子和細菌的空氣進入後，通常會被吸到儀表板上；儀表板日照充足而溫暖，是細菌最喜歡的生長空間。
清潔方式：定期用消毒濕紙巾擦拭汽車內部。在過敏季節，大約兩千萬的美國人受氣喘的影響，部分來自對黴菌的過敏。
七、給皂機
百分之二十五的公廁給皂機受到糞便細菌的污染，因為大部分的容器從未清洗，細菌會在肥皂殘垢中生長。
清潔方式：用大量熱水徹底洗手，約十五秒到二十秒，並使用消毒凝膠。
八、餐廳的瓶裝番茄醬
少有餐館會定期用漂白水清洗調味品容器，而前一個使用番茄醬的人可能沒有洗手，表示他手上的細菌會跑到你的薯條上。
清潔方式：使用前，用消毒濕紙巾清潔外瓶。
九、冰箱門的密封膠條
經過檢測，有百分之八十三的冰箱密封膠條呈現出黴菌陽性反應。這意味著每次打開冰箱門，便可能把細菌散播至人及食物上。
清潔方式：每周至少一次，用稀釋的漂白水或消毒劑擦拭密封膠條。
十、手機
研究發現，手機上帶有大量細菌，包括葡萄球菌（可引起皮膚感染）、假單孢菌（眼睛感染）、以及沙門氏菌（胃病）。許多電子設備都包在皮製或乙烯基護套中，提供大量的摺痕和裂縫給細菌藏身。
清潔方式：每周數次用消毒紙巾擦拭，並注意如何置放個人物品。
【完整內容請見《講義雜誌》2011年1月號】
廚房水龍頭尾端的金屬濾片會降低水流量，對環境有益，但對你的健康則否。水流會保持過濾片潮濕，是細菌滋生最理想的環境。
【文／Alyssa Shaffer；節譯／陳靜妍】
一、廚房水龍頭
廚房水龍頭尾端的金屬濾片會降低水流量，對環境有益，但對你的健康則否。水流會保持過濾片潮濕，是細菌滋生最理想的環境。由於自來水並未經過無菌消毒，如果不小心以骯髒的手指或食物碰觸到，細菌就可以在水龍頭內生長。隨著時間流逝，累積的細菌愈來愈多，在濾片上形成所謂的生物膜。最後，生物膜甚至可能大到足以脫落，進入食物或菜餚中。
清潔方式：每周一次拆下濾片、浸泡在稀釋的漂白水裏（必須依照標籤指示稀釋）。並定期更換濾片，或使用前先讓水流動幾分鐘。
二、水槽內的菜葉絞碎機
晚餐前準備的生肉或蔬菜，往往帶有各種有害細菌，可使幼兒、老年人、任何免疫系統有問題的人生重病。事實上，廚房水槽裏經常有五十萬個細菌，大約是馬桶的一千倍。此處的細菌喜歡生長在橡皮塞的裂縫內以及周圍，意味你的垃圾可能成為細菌溫床，污染接觸到的物品──食物、餐具、甚至是你的雙手。
清潔方式：每周至少一次，用稀釋的漂白水清洗菜葉絞碎機的橡皮塞──只用肥皂和水是不夠的。
三、大門腳墊
腳墊迎接的不只是你的客人，還包括他們鞋底所帶的細菌。近百分之九十六的鞋底會有大腸菌群的痕跡，包括來自排泄物中的細菌。靠近前門的區域是整間房子最骯髒的部分，細菌一開始會在腳墊上占領地盤，有人踩過就會帶進屋內。
清潔方式：每周一次，在腳墊上噴灑清潔布料用的消毒噴霧。鞋子放在門口，且不要把袋子、雜貨等物品放在腳墊上。
四、吸塵器
對於細菌而言，吸塵器──包括它的刷子和袋子，就像餐廳一樣。吸在裏面的細菌和食物，剛好創造出適合細菌生長的環境。研究發現，百分之十三的吸塵器刷頭呈大腸桿菌陽性反應，意味著可能每次使用時就蔓延、散布這些細菌。
清潔方式：頻繁更換真空袋，並且在戶外進行，以避免細菌塵埃進入到室內空氣中（最好使用有抗菌功能的真空袋）。拿出真空袋後，用稀釋的漂白水清潔吸塵器，再加以風乾。
五、廚房抹布
你知道海綿會滋生危險病菌，可是，大約百分之七的廚房抹布，有難以治療的超級金黃色葡萄球菌，可能導致危及生命的皮膚感染，此外還有大量大腸桿菌和其他細菌。如果使用之間沒有清洗，剛好散播細菌。
清潔方式：用紙巾清潔檯面，擦碗布只用來擦乾剛洗乾淨的碗盤。每周至少兩次，用熱水和漂白水清洗抹布。
六、汽車儀表板
測試來自美國各地的一百輛汽車後發現，儀表板是車內最髒的地方之一。載有黴菌孢子和細菌的空氣進入後，通常會被吸到儀表板上；儀表板日照充足而溫暖，是細菌最喜歡的生長空間。
清潔方式：定期用消毒濕紙巾擦拭汽車內部。在過敏季節，大約兩千萬的美國人受氣喘的影響，部分來自對黴菌的過敏。
七、給皂機
百分之二十五的公廁給皂機受到糞便細菌的污染，因為大部分的容器從未清洗，細菌會在肥皂殘垢中生長。
清潔方式：用大量熱水徹底洗手，約十五秒到二十秒，並使用消毒凝膠。
八、餐廳的瓶裝番茄醬
少有餐館會定期用漂白水清洗調味品容器，而前一個使用番茄醬的人可能沒有洗手，表示他手上的細菌會跑到你的薯條上。
清潔方式：使用前，用消毒濕紙巾清潔外瓶。
九、冰箱門的密封膠條
經過檢測，有百分之八十三的冰箱密封膠條呈現出黴菌陽性反應。這意味著每次打開冰箱門，便可能把細菌散播至人及食物上。
清潔方式：每周至少一次，用稀釋的漂白水或消毒劑擦拭密封膠條。
十、手機
研究發現，手機上帶有大量細菌，包括葡萄球菌（可引起皮膚感染）、假單孢菌（眼睛感染）、以及沙門氏菌（胃病）。許多電子設備都包在皮製或乙烯基護套中，提供大量的摺痕和裂縫給細菌藏身。
清潔方式：每周數次用消毒紙巾擦拭，並注意如何置放個人物品。
【完整內容請見《講義雜誌》2011年1月號】
孔子要告訴我們什麼？
‧讀者文摘 2011/01/13
子曰：吾道一以貫之。孔子的志向是什麼？值得深入思考。孔子多次讓學生「各言爾志」，因為從志向可以了解一個人的生命藍圖與奮鬥目標。既然如此，為了認識孔子，上上之策不是要從孔子的志向入手嗎？
【撰文／傅佩榮】 一，思考焦點
孔子多次讓學生「各言爾志」，因為從志向可以了解一個人的生命藍圖與奮鬥目標。既然如此，為了認識孔子，上上之策不是要從孔子的志向入手嗎？
孔子的志向是「老者安之，朋友信之，少者懷之」《論語．公冶長》。這種志向實在太過遠大與偉大，孔子想做到：讓老年人都得到安養，讓朋友們都互相信賴，讓青少年都得到照顧。這是大同世界的理想。
問題是：孔子一生未能實現這個志向，不僅如此，古今中外也不曾實現過這個志向。那麼，孔子所說的是不着邊際的烏托邦嗎？他曾教導學生要「知之為知之，不知為不知」，他自己應該很清楚為何要立定這樣的志向。因此，除非孔子是徒託空言，否則我們就要認真看待他的志向，並且，如果無法理解這種志向的根據何在，就不可能真正認識孔子。
在這個志向中，「老者」與「少者」都是泛稱天下人，並且都屬於弱勢羣體。請問：孔子為何要承擔這麼大的責任？孔子所說的志向，是他個人的選擇，還是他為人類所做的選擇，若是為人類考慮，就必須由說明人性着手。
二，血氣與仁
孔子說過「性相近，習相遠」意即：人的本性是相近的，後天的習染使人千差萬別。如果未受教育或不知戒惕，就難免陷入困境。人有身體，隨之產生本能、衝動與欲望，這些統稱血氣。孔子說：「君子有三戒。少之時，血氣未定，戒之在色；及其壯也，血氣方剛，戒之在鬥；及其老也，血氣既衰，戒之在得。」（論語．季氏）
由血氣來看，人必須一生謹慎。不過，人還有心智。可以超越血氣的控制，自行選擇如何處世。這種選擇就是：要不要真誠？要不要發揮人性中異於生物血氣的那一部分？由真誠可以產生行動的力量，關鍵在於自覺的心。《論語．陽貨》「宰我問三年之喪」的一段資料，是我們了解孔子人性論的重要依據。
我們由此整理出孔子的想法。首先，人的社會一定有「倫理」規範（如，為父母守喪三年的制度）；其次，倫理規範的基礎在於人們普遍具有的「心理」情感（如，不守喪三年則於心不安）；然後心理情感的共同來源是人類共同的「生理」狀態（如，小孩三歲才可離開父母之懷）。因此所謂人性，並非生來就固有的，而是在「生理、心理、倫理」的發展過程中逐步「體現」出來的。
孔子知道心理情感的重要。所以在開導時，總是希望他們既能真誠自覺又能立志上進。這些都是個人可以把握及負責的。兩句話最具代表性：一是「我欲仁，斯仁至矣」，二是「有能一日用其力於仁矣乎？我未見力不足者」。我們暫且把「仁」字理解為「行善」，那麼行善就看一個人是否願意，只要他願意，一定有力量可以做到。孔子這種兼顧「血氣與仁」的人性論是符合我們的經驗觀察的。
三，一以貫之
身為哲學家，孔子宣稱自己的學說是「一以貫之」的。他有一個中心思想，那是什麼？曾參說：「夫子之道，忠恕而已矣！」這個答案顯然不正確，因為一，曾參比孔子小四十六歲，並且資質魯鈍（參也魯）；二，「忠恕」明明是兩個字，談不上一以貫之；三，曾參後來又說過：「仁以為己任，不亦重乎？死而後已，不亦遠乎？」這個「仁」字才是孔子的一貫之道。
在《論語》中，「仁」字出現一百餘次，綜合觀之，可以分為三個層次。一，「仁」是「人之性」：這時「仁」所指的是真誠；人只要真誠，則心理情感充分彰顯，形成一股力量，願意主動行善，實踐自己與別人之間的適當關係。這種人性可以稱為「向善」。二，仁是「人之道」：弟子問仁時，孔子因材施教，告訴他們如何「擇善固執」。三，仁是「人之成」，像「殺身成仁」一語即為明證，表示仁是人的生命之完成。在一般情況下，可以說是「止於至善」。
由此可知，孔子是以一個「仁」字，把人類的生命貫穿起來。為了實現人生的目的，人需要受教育，明白道理，並且保持真誠的心，修練品德。知行配合，經由改善自己而造福社會。
四，認清「善」是什麼
世人無不強調行善避惡，但未必明白什麼是善。分析孔子所說，善是我與別人之間適當關係的實現。由於人性向善，所以每個人都對「別人」負有某種責任。「別人」一詞包括天下人在內，所以孔子的志向必須是「老者安之，朋友信之，少者懷之」。我們大家的志向也同樣是如此。
【完整內容請見《讀者文摘》01月號】
子曰：吾道一以貫之。孔子的志向是什麼？值得深入思考。孔子多次讓學生「各言爾志」，因為從志向可以了解一個人的生命藍圖與奮鬥目標。既然如此，為了認識孔子，上上之策不是要從孔子的志向入手嗎？
【撰文／傅佩榮】 一，思考焦點
孔子多次讓學生「各言爾志」，因為從志向可以了解一個人的生命藍圖與奮鬥目標。既然如此，為了認識孔子，上上之策不是要從孔子的志向入手嗎？
孔子的志向是「老者安之，朋友信之，少者懷之」《論語．公冶長》。這種志向實在太過遠大與偉大，孔子想做到：讓老年人都得到安養，讓朋友們都互相信賴，讓青少年都得到照顧。這是大同世界的理想。
問題是：孔子一生未能實現這個志向，不僅如此，古今中外也不曾實現過這個志向。那麼，孔子所說的是不着邊際的烏托邦嗎？他曾教導學生要「知之為知之，不知為不知」，他自己應該很清楚為何要立定這樣的志向。因此，除非孔子是徒託空言，否則我們就要認真看待他的志向，並且，如果無法理解這種志向的根據何在，就不可能真正認識孔子。
在這個志向中，「老者」與「少者」都是泛稱天下人，並且都屬於弱勢羣體。請問：孔子為何要承擔這麼大的責任？孔子所說的志向，是他個人的選擇，還是他為人類所做的選擇，若是為人類考慮，就必須由說明人性着手。
二，血氣與仁
孔子說過「性相近，習相遠」意即：人的本性是相近的，後天的習染使人千差萬別。如果未受教育或不知戒惕，就難免陷入困境。人有身體，隨之產生本能、衝動與欲望，這些統稱血氣。孔子說：「君子有三戒。少之時，血氣未定，戒之在色；及其壯也，血氣方剛，戒之在鬥；及其老也，血氣既衰，戒之在得。」（論語．季氏）
由血氣來看，人必須一生謹慎。不過，人還有心智。可以超越血氣的控制，自行選擇如何處世。這種選擇就是：要不要真誠？要不要發揮人性中異於生物血氣的那一部分？由真誠可以產生行動的力量，關鍵在於自覺的心。《論語．陽貨》「宰我問三年之喪」的一段資料，是我們了解孔子人性論的重要依據。
我們由此整理出孔子的想法。首先，人的社會一定有「倫理」規範（如，為父母守喪三年的制度）；其次，倫理規範的基礎在於人們普遍具有的「心理」情感（如，不守喪三年則於心不安）；然後心理情感的共同來源是人類共同的「生理」狀態（如，小孩三歲才可離開父母之懷）。因此所謂人性，並非生來就固有的，而是在「生理、心理、倫理」的發展過程中逐步「體現」出來的。
孔子知道心理情感的重要。所以在開導時，總是希望他們既能真誠自覺又能立志上進。這些都是個人可以把握及負責的。兩句話最具代表性：一是「我欲仁，斯仁至矣」，二是「有能一日用其力於仁矣乎？我未見力不足者」。我們暫且把「仁」字理解為「行善」，那麼行善就看一個人是否願意，只要他願意，一定有力量可以做到。孔子這種兼顧「血氣與仁」的人性論是符合我們的經驗觀察的。
三，一以貫之
身為哲學家，孔子宣稱自己的學說是「一以貫之」的。他有一個中心思想，那是什麼？曾參說：「夫子之道，忠恕而已矣！」這個答案顯然不正確，因為一，曾參比孔子小四十六歲，並且資質魯鈍（參也魯）；二，「忠恕」明明是兩個字，談不上一以貫之；三，曾參後來又說過：「仁以為己任，不亦重乎？死而後已，不亦遠乎？」這個「仁」字才是孔子的一貫之道。
在《論語》中，「仁」字出現一百餘次，綜合觀之，可以分為三個層次。一，「仁」是「人之性」：這時「仁」所指的是真誠；人只要真誠，則心理情感充分彰顯，形成一股力量，願意主動行善，實踐自己與別人之間的適當關係。這種人性可以稱為「向善」。二，仁是「人之道」：弟子問仁時，孔子因材施教，告訴他們如何「擇善固執」。三，仁是「人之成」，像「殺身成仁」一語即為明證，表示仁是人的生命之完成。在一般情況下，可以說是「止於至善」。
由此可知，孔子是以一個「仁」字，把人類的生命貫穿起來。為了實現人生的目的，人需要受教育，明白道理，並且保持真誠的心，修練品德。知行配合，經由改善自己而造福社會。
四，認清「善」是什麼
世人無不強調行善避惡，但未必明白什麼是善。分析孔子所說，善是我與別人之間適當關係的實現。由於人性向善，所以每個人都對「別人」負有某種責任。「別人」一詞包括天下人在內，所以孔子的志向必須是「老者安之，朋友信之，少者懷之」。我們大家的志向也同樣是如此。
【完整內容請見《讀者文摘》01月號】
讀者10問楊定一
【文‧採訪／何世芳】
七歲即隨父親移民巴西，13歲考上巴西利亞大學醫學系、21歲取得生化與醫學雙博士， 27歲任洛克菲勒大學分子免疫及細胞生物學主任。目前擔任長庚技術學院董事長的楊定一，致力推廣「全人教育」，參與創辦全球性的組織「兒童聯盟」，在後進國家興建「光之城市」。
求學歷程對你往後的發展產生了哪些影響？
求學歷程和我往後的發展幾乎完全不相關。因為求學的目的，不外乎符合父母的期待，所以方向、內容幾乎是由父母決定；但在就業後，追求的卻是自己的想望，而每個人成就感來源不同，要追求的目標也自然有所不同，所以兩者的關係並不大。
我認為真正值得追求的，並非外在的成功，而是內在的喜悅與自我肯定。在我的朋友中，有很多是外界公認的成功人士，擁有他人稱羨的財富、名譽，但他們卻不怎麼快樂；因此，我才致力推動「全人教育」，讓人們從小就懂得追尋自己的價值，知道如何教育自己，成為一個快樂的人。
你對現代人的運動方式有什麼建議？
一個人如果要追求健康的身心，最重要的是養成規律運動的習慣，而且應是主動而非被動的運動。被動的運動雖輕鬆，例如按摩，其實效果有限，還可能養成身體的依賴性。
此外，運動習慣的養成應循序漸進，不可躁進。倘若第一天運動五分鐘，第二天便可拉長為十分鐘，如此慢慢拉長到半小時或一小時，但重點還是在持之以恆，否則仍將前功盡棄。
每天早上六點，我都會跟太太到戶外跑步，身心之舒泰難以言喻，可說不能一日無之。不過，我跑步時卻很少遇見年輕人，可見台灣青年世代普遍沒有運動的習慣，但年紀愈輕養成運動習慣，對身心的助益就愈大。
對於工作忙碌的上班族，你有什麼飲食建議？
現在上班族飲食最大的問題在於蔬菜食用量太少，且太常吃油炸食物，尤其常上速食店。我建議上班族不但應該多攝取蔬菜，而且各色蔬菜都得兼備；若早餐改吃蔬果，對身體最為理想。
不少上班族害怕薑、蔥、蒜的味道，甚至避而不吃，其實這三者雖是分量不多的「調理素」，卻有助於殺菌、增強抵抗力，不但可增強體力，還能減少感冒，理應適度食用。
現代人應如何做好睡眠或健康管理？
每個人身體狀況不同，所需的睡眠時間長短不一，所以管理的方式也不盡相同。唯有找到最適合的作息，均衡地呼吸、飲食、運動、睡眠，才能紓緩情緒、排解壓力，達到身心平衡、健康活力。
結束一天的工作後，你如何讓自己放鬆？
許多人感到壓力龐大，導致全身緊繃、疲累不堪，多半源自於盲目追求不需要追求的目標。例如有些富豪已經非常有錢，卻仍在追求更多財富，時時都想著還有人比他更富有，當然沒有一刻可以放鬆。
因此，想讓身心放鬆，首先得捨棄不需要的追求，才能打開生命的死結。我放鬆的方式是靜坐，把精神集中在一點，然後透過數呼吸的方式來觀察呼吸，讓自己身心皆得平靜。
現代人常因工作或家庭壓力而失眠，有何解決方法？
從醫學角度來看，睡眠困擾常是身體出現狀況的徵兆，因此許多人即使睡眠時間再長，仍感到睡眠不足。可以這麼說，睡得好的人，不見得一定健康，但睡得不好的人，幾乎百分之百不健康。
在台灣，有睡眠困擾的人非常多，而想要改善睡眠品質，最重要的就是改善生活作息，讓身體恢復健康，應該就能獲得好的睡眠。
在你的生命歷程中，受誰的影響最深？
對我影響最深的人是我的父母。父母對我的教育方式，可稱為「儒家式教育」。這不表示他們常對我說大道理，而是他們總是以身作則，以潛移默化的方式，將他們的信念、思想傳遞給我。
那麼，什麼是儒家的信念、思想呢？我想不外乎孝順父母、做人誠懇、做事負責、說話守信用……等。這些說起來既簡單又基本，但長久奉行卻相當不容易，但唯有親自體悟，才會知道其價值歷久彌新，而且放之四海皆準。
許多人在職場上會面臨外界的不認同與誤解，應該如何調適自己的心情？
我不是特別在意外界的不認同與誤解，例如我提出「細胞觀想」理論，認為癌症病人只要特別關注患病的部位，就可提高免疫力、殺死癌細胞，曾受到學術界諸多質疑，但我的心情並沒有受到影響。
華人教育體制最大的問題在於，老師、家長習慣將自己的目標與想法加諸學生身上，告訴學生應該怎麼做，將他們限制在某個框架中。所以，即使他們非常優秀，即使讀到第一志願，也不見得會有自己的創見；即使有，也不太敢堅持，常太過在乎別人的看法，如果沒獲得認同、讚許，就會感到不自在，甚至沮喪。
其實，每個人都應該追求自己的價值，對成功也可各自定義，只要覺得自己是個成功者，即使別人不以為然，那又何妨？這麼想，自然就不存在調適心情的問題。
你認為快樂的祕訣是什麼？
唯有學會「放下」，才能得到真正的快樂。如同我先前所言，現代人常追求不需要的目標，讓自己筋疲力盡，當然也就不會快樂；而真正的快樂，並不需要任何目標，只要能抱持著服務心付出與回饋，就是真正的快樂。
你心中最幸福的片刻是什麼？
我參與創辦全球性的組織「兒童聯盟」，希望提供父母一個與現行教育體制截然不同的新選擇，讓兒女成為快樂、健康的全人。「兒童聯盟」所發起的「讀經運動」。目前已有一千多萬名兒童參與，許多兒童的表現令人激賞，甚至有兩歲就能背誦《易經》的幼兒。此外，這些兒童所讀的經典還包括《論語》、《孟子》、《中庸》、《心經》、《金剛經》、莎士比亞文學、金恩博士的人權宣言……等。在經過經典的洗禮後，他們不但各項學科都有顯著的進步，行為舉止也更為得宜、身心更加協調，使我相當欣喜。
另一個讓我感覺幸福的時刻，則是之前我曾與一群朋友到瓜地馬拉，推動「光之城市」專案，為當地居民興建房屋、學校，讓單親媽媽有居所遮風避雨，讓失學孩童得以就學。當我看到這些弱勢者露出笑容，便是我最幸福的時刻。
【完整內容請見《講義雜誌》2011年2月號】
七歲即隨父親移民巴西，13歲考上巴西利亞大學醫學系、21歲取得生化與醫學雙博士， 27歲任洛克菲勒大學分子免疫及細胞生物學主任。目前擔任長庚技術學院董事長的楊定一，致力推廣「全人教育」，參與創辦全球性的組織「兒童聯盟」，在後進國家興建「光之城市」。
求學歷程對你往後的發展產生了哪些影響？
求學歷程和我往後的發展幾乎完全不相關。因為求學的目的，不外乎符合父母的期待，所以方向、內容幾乎是由父母決定；但在就業後，追求的卻是自己的想望，而每個人成就感來源不同，要追求的目標也自然有所不同，所以兩者的關係並不大。
我認為真正值得追求的，並非外在的成功，而是內在的喜悅與自我肯定。在我的朋友中，有很多是外界公認的成功人士，擁有他人稱羨的財富、名譽，但他們卻不怎麼快樂；因此，我才致力推動「全人教育」，讓人們從小就懂得追尋自己的價值，知道如何教育自己，成為一個快樂的人。
你對現代人的運動方式有什麼建議？
一個人如果要追求健康的身心，最重要的是養成規律運動的習慣，而且應是主動而非被動的運動。被動的運動雖輕鬆，例如按摩，其實效果有限，還可能養成身體的依賴性。
此外，運動習慣的養成應循序漸進，不可躁進。倘若第一天運動五分鐘，第二天便可拉長為十分鐘，如此慢慢拉長到半小時或一小時，但重點還是在持之以恆，否則仍將前功盡棄。
每天早上六點，我都會跟太太到戶外跑步，身心之舒泰難以言喻，可說不能一日無之。不過，我跑步時卻很少遇見年輕人，可見台灣青年世代普遍沒有運動的習慣，但年紀愈輕養成運動習慣，對身心的助益就愈大。
對於工作忙碌的上班族，你有什麼飲食建議？
現在上班族飲食最大的問題在於蔬菜食用量太少，且太常吃油炸食物，尤其常上速食店。我建議上班族不但應該多攝取蔬菜，而且各色蔬菜都得兼備；若早餐改吃蔬果，對身體最為理想。
不少上班族害怕薑、蔥、蒜的味道，甚至避而不吃，其實這三者雖是分量不多的「調理素」，卻有助於殺菌、增強抵抗力，不但可增強體力，還能減少感冒，理應適度食用。
現代人應如何做好睡眠或健康管理？
每個人身體狀況不同，所需的睡眠時間長短不一，所以管理的方式也不盡相同。唯有找到最適合的作息，均衡地呼吸、飲食、運動、睡眠，才能紓緩情緒、排解壓力，達到身心平衡、健康活力。
結束一天的工作後，你如何讓自己放鬆？
許多人感到壓力龐大，導致全身緊繃、疲累不堪，多半源自於盲目追求不需要追求的目標。例如有些富豪已經非常有錢，卻仍在追求更多財富，時時都想著還有人比他更富有，當然沒有一刻可以放鬆。
因此，想讓身心放鬆，首先得捨棄不需要的追求，才能打開生命的死結。我放鬆的方式是靜坐，把精神集中在一點，然後透過數呼吸的方式來觀察呼吸，讓自己身心皆得平靜。
現代人常因工作或家庭壓力而失眠，有何解決方法？
從醫學角度來看，睡眠困擾常是身體出現狀況的徵兆，因此許多人即使睡眠時間再長，仍感到睡眠不足。可以這麼說，睡得好的人，不見得一定健康，但睡得不好的人，幾乎百分之百不健康。
在台灣，有睡眠困擾的人非常多，而想要改善睡眠品質，最重要的就是改善生活作息，讓身體恢復健康，應該就能獲得好的睡眠。
在你的生命歷程中，受誰的影響最深？
對我影響最深的人是我的父母。父母對我的教育方式，可稱為「儒家式教育」。這不表示他們常對我說大道理，而是他們總是以身作則，以潛移默化的方式，將他們的信念、思想傳遞給我。
那麼，什麼是儒家的信念、思想呢？我想不外乎孝順父母、做人誠懇、做事負責、說話守信用……等。這些說起來既簡單又基本，但長久奉行卻相當不容易，但唯有親自體悟，才會知道其價值歷久彌新，而且放之四海皆準。
許多人在職場上會面臨外界的不認同與誤解，應該如何調適自己的心情？
我不是特別在意外界的不認同與誤解，例如我提出「細胞觀想」理論，認為癌症病人只要特別關注患病的部位，就可提高免疫力、殺死癌細胞，曾受到學術界諸多質疑，但我的心情並沒有受到影響。
華人教育體制最大的問題在於，老師、家長習慣將自己的目標與想法加諸學生身上，告訴學生應該怎麼做，將他們限制在某個框架中。所以，即使他們非常優秀，即使讀到第一志願，也不見得會有自己的創見；即使有，也不太敢堅持，常太過在乎別人的看法，如果沒獲得認同、讚許，就會感到不自在，甚至沮喪。
其實，每個人都應該追求自己的價值，對成功也可各自定義，只要覺得自己是個成功者，即使別人不以為然，那又何妨？這麼想，自然就不存在調適心情的問題。
你認為快樂的祕訣是什麼？
唯有學會「放下」，才能得到真正的快樂。如同我先前所言，現代人常追求不需要的目標，讓自己筋疲力盡，當然也就不會快樂；而真正的快樂，並不需要任何目標，只要能抱持著服務心付出與回饋，就是真正的快樂。
你心中最幸福的片刻是什麼？
我參與創辦全球性的組織「兒童聯盟」，希望提供父母一個與現行教育體制截然不同的新選擇，讓兒女成為快樂、健康的全人。「兒童聯盟」所發起的「讀經運動」。目前已有一千多萬名兒童參與，許多兒童的表現令人激賞，甚至有兩歲就能背誦《易經》的幼兒。此外，這些兒童所讀的經典還包括《論語》、《孟子》、《中庸》、《心經》、《金剛經》、莎士比亞文學、金恩博士的人權宣言……等。在經過經典的洗禮後，他們不但各項學科都有顯著的進步，行為舉止也更為得宜、身心更加協調，使我相當欣喜。
另一個讓我感覺幸福的時刻，則是之前我曾與一群朋友到瓜地馬拉，推動「光之城市」專案，為當地居民興建房屋、學校，讓單親媽媽有居所遮風避雨，讓失學孩童得以就學。當我看到這些弱勢者露出笑容，便是我最幸福的時刻。
【完整內容請見《講義雜誌》2011年2月號】
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